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皇家驿站开封灌汤包牛肉馅工艺吃了都说好
2021/6/6 10:13:20                   

开封灌汤包是中国八大古都之一开封市的一道传统特色小吃,因历史悠久、风味独特而声名远播。近年来,随着文旅融合的深入发展,被誉为豫南旅游集散地的皇家驿站也迎来了包括开封灌汤包在内的一大批中华名吃的入驻和加持。走进驿站驻南夜市,远远望去,刻有开封特色灌汤包的鎏金招牌显得分外醒目,黄字蓝底的旗幡迎风招展。诱人的灌汤包香拂过层层笼屉袅袅散去,香气四溢、沁人心脾。

据店主介绍,选择在千年古驿站驻马店开设这家店,就是利用文旅融合发展契机,传承中华特色美食文化。本店的灌汤包子,是在沿袭传统工艺基础上采用牛肉馅制作而成。灌汤包子,最早在北宋时期,市面上就有出现,在当时称汤包子或叫灌浆馒头。灌汤包说白了就是包子里面含有一定的汤汁,北宋时期只有皇家才可以享用。开封灌汤包不仅仅样式美,内容也很别致;肉馅和鲜汤一同被包含在面皮里,可谓是汤、肉、面三者合一,融合了三者不同的口感和味道。

有关灌汤包的另外一个唯美传说是,相传600多年前,朱元璋和其部下大将常遇春率兵冲城之时,饿得发慌;身扛万斤闸的常遇春吃饭之时不停地喊叫:汤、包子,汤、包子……喂食的胡大海那也是忙得焦头烂额,喂着喂着顿时心生一计,将菜汤灌进包子里,然后喂给士兵吃,由此出现了早期的“汤包”。后来,也就有了风格迥异的灌汤包。在他们那个称王称帝的年代,灌汤包一度成为皇家经典美食,深受广大人民的喜爱。

当然,灌汤包的出现也进一步提升了人们对于美的定义,做食物也更加追求精致,尽可能地成为完美的存在。开封灌汤包皮薄,洁白如景德镇陶瓷,有透明之感;吃之,内有肉馅,底层有鲜汤。用小笼来蒸,显得更加精致,因此也有叫小笼包的,小笼包子选料最为讲究,制作很精细。所以,作为中华特色美食之一的开封灌汤包,成了人们对美好生活向往不可或缺的特色美食。

千年古驿站,生态文明城。作为华夏文明重要发祥地之一的驻马店,素有“豫州之腹地,天下之最中”的美称。近年来,随着深化改革的活力和扩大开放的动力不断增强,驻马店已先后获得全国文明城市、全国双拥模范城、国家卫生城市、国家森林城市、国家园林城市、中国优秀旅游城市、2018中国营商环境质量十佳城市等一系列殊荣。

城市日新月异的变化,也产生了一个又一个地标建筑。豫南旅游集散地和豫南旅游夜归地的打造不仅诠释着天中的发展,也向世人展示着古之皇家驿站在当代的巨大变化。如今,千亩练江河畔正在散发着前所未有的生机与活力,吸引着八方客商共襄发展盛举,迎来了国内外游客慕名而至。所以,到大美驻马店,不可以错过皇家驿站,因为这里不仅有城市的繁华,还有历史传统的再现,更有远近闻名的驻南夜市一大批如开封灌汤包这样的中华特色美食等你品鉴。(朱剑锋 党礼涛)

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