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驻马店第二实验小学-西园小学南校区食堂竟然检测出大肠菌群
2019/7/18 20:30:30                   

文章来源:天天快报

近日,驻马店市市场监管局发布驻马店市餐饮餐具抽检信息。6月份,市市场监管局从餐饮环节抽检食品及餐饮具65批次,其中,食品28批次,餐饮餐具37批次。经专业机构检验,抽检的28批次食品全部合格;37批次餐饮具中,检验结论合格的有33批次;检验结论不合格的有4批次。

分别是:

颐和山庄宾馆有限公司2批次、

长寿村餐饮服务有限公司团结路分公司1批次

驻马店第二实验小学(西园小学)南校区食堂1批次

不合格原因均是检出大肠菌群。

目前,辖区市场监管部门正依法查处上述单位餐饮具清洗消毒不合格的违法行为。

什么是大肠菌群?

大肠菌群指的是有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌。国家明确规定,餐饮具中不得检出大肠菌群。餐饮具之所以检出大肠菌群,主要是因为餐具在清洗过程中没有消毒,且长期使用,有些可能是洗餐具的地方靠近卫生间,工作人员入厕后没有勤洗手,无菌意识薄弱,也不排除餐具存放的地方不干净,造成二次污染。只要检出大肠菌群,则说明有粪便污染。使用大肠菌群超标的餐具,容易使人腹泻。

如何确保餐饮具消毒合格?

按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求:(1)采用蒸汽、煮沸消毒的,温度一般控制在100℃,并保持10分钟以上。(2)采用红外线消毒的,温度一般控制在120℃以上,并保持10分钟以上。(3)采用洗碗机消毒的,消毒温度、时间等应确保消毒效果满足国家相关食品安全标准要求。(4)餐饮用具清洗或消毒后宜沥干、烘干。(5)消毒后的餐饮用具要及时放入专用的密闭保洁设施内。

为切实解决餐饮具清洗消毒不合格的问题,努力保障人民群众饮食安全,扎实推进国家食品安全示范城市创建进程,今年3一11月,市市场监管局、市卫健体委联合组织开展餐饮具清洗消毒专项整治行动。上半年,重点整治全市范围内中型以上餐饮企业、学校食堂、集体用餐配送单位。从7月1日起,全市市场监管系统将利用4个月时间,在所有餐饮经营店中全面推开餐饮具清洗消毒专项整治。


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